El 20 de noviembre de 2019, las clases de 2º de Bachillerato de la modalidad de Ciencias Sociales y Humanidades, asistieron a una excursión con motivo de la asignatura de Economía de la Empresa, al complejo de la compañía de aceites “La Laguna”
La Almazara de aceites Cortijo La Labor nace en Puente del Obispo-Baeza en el corazón de la provincia de Jaén. En ella cuentan con los más avanzados medios de limpieza, molturación y extracción de aceite y una bodega para el almacenamiento de 6.000 toneladas de aceite.
Una vez seleccionan los aceites, separan los de mayor calidad, y estos pasan embotelladora donde envasan primero los aceites tempranos y después los AOVES Virgen Extras con la marca comercial HACIENDA LA LAGUNA
El resto de aceites de peor calidad con algo de impurezas son vendidos en el mercado nacional a refinerías que químicamente los procesan y lo mezclan para producir el llamado aceite virgen.
En la cooperativa de Aceites Hacienda La Laguna los alumnos visitaron primero un museo del aceite donde se les mostró cómo se realizaba el proceso de obtención de aceite de oliva, el cual da tantos beneficios a la provincia de Jaén. Después, pasearon por un jardín que poseía una variedad bastantes extensa de diferentes tipos de olivos. La guía, Gabriela, fue explicando las características de cada uno y qué es lo que los hace diferenciarse.
Por último, los alumnos se dirigieron a la almazara de la empresa que se encuentra en activo. Águeda fue en esta ocasión quién les explicó allí el proceso actual que se realiza. Desde que se recoge el fruto hasta que se elabora el AOVE.
